春节都过去一个月了，但圈子里的朋友似乎都还没从节日的闹猛中消停下来。
几乎每个周末都还像春节期间一样热衷于开心的聚会中。
这个周日终于可以安安静静的待在自己的小窝里，可以开启偶那已经整整休息了一个月的小烤箱。

这个蛋挞是在逛水果铺时突然来的灵感，偶叫它“甜蜜软心葡挞”



挞皮很酥松的说

表面有漂亮的焦斑

切开的特写，有酥松香脆的挞皮、细腻爽滑的挞馅、香甜软糯的香蕉，真是美妙的搭配啊！
方子：
挞皮部分
高筋粉            40克
低筋粉            80克
糖粉              15克
盐                2克
奶油              80克
水                50克

挞水部分
安佳淡奶油        100克
牛奶              50克
蛋黄              30克
糖粉              30克

其实这个方子就是葡式蛋挞的方子，但为什么偶要把它叫做“甜蜜软心葡挞”
因为这个蛋挞里是有料哒，里面加了香糯的香蕉，味道真的很好哦。

蛋挞！肯德基有大纳言，我有我的甜蜜心

具体做法看图说话：

面粉+糖粉+盐先放在容器中

奶油切成丁状，切的时候先把奶油冻的硬一点，另外再撒点面粉，那样切的时候就不会粘在一起了

把切好的奶油倒在前面称好的面粉里面，稍微混合一下，然后加入配方里的水

轻轻的和面，和到物料都粘在一起形成一团即可
和的时候注意：面团里面的奶油和好以后必须还是一块一块的，只有这样做出来的蛋挞才会酥

和好的面团拿出来叠被子，首先用擀面杖擀开，然后把两边折起。这是第一个3折，整个过程一共要经过4次这样的折叠
第2次折叠

第3次折叠

这是最后一次折叠，每次折叠后面皮都会变的越来越光滑

4次3折都折好以后，再次擀开。擀成一个正方形，厚度大约3毫米左右

擀成正方形的面团表面涂上点水，然后卷成柱状，放冰箱冷冻半小时

接着可以调制挞水了，蛋黄+牛奶+淡奶油+糖粉防在碗里，坐在热水上搅匀

过滤到干净容器中待用

冻好的挞皮切成一片片的

切好的挞皮捏入挞模中，中间放上一块香蕉

倒入挞水，约7分慢，温度调到210度，先上下火同开烤6分钟，然后只用下火再烤10分钟即可。