| fly 的个人资料fly的天空照片日志列表 |  工具  帮助 |
蓝莓红豆挞由于上次做地瓜挞多出好多挞皮，这个周末就偷懒咯 做了这个蓝莓红豆挞  挞皮是上次做好现成的，所以很快就把这个蓝莓红豆做出来了。  切开四分之一的挞，看看里面馅的特写。  方子来咯 塔皮： 奶油 120克 糖粉 40克 盐 2克 水 35-40克 低筋粉 140克 高筋粉 50克 挞馅： 熟红小豆 300克 蓝莓酱 80克左右 表面装饰酥粒： 奶油 20克 糖粉 25克 低筋面粉 50克左右 具体做法看图说话，至于酥粒的比例偶也不能很精确告诉大家，因为偶做的时候没称，是随手抓的，所以方子里的装饰酥粒用料比例是大致估计出来的 大家在做的时候只要拌出来是那种粉状颗粒基本就可以用了  挞馅部分的原料：蓝莓酱和熟红小豆  蓝莓酱和熟红小豆拌匀备用  捏好的挞皮 挞皮的做法可以参照偶上次做的那个地瓜挞的做法:奶油地瓜挞  将拌好的挞馅放入已捏好的挞模中，表面用调羹稍微抹的平整一点。  拌好的酥粒，拌的时候自己控制，要是干了就再加点奶油，太粘就加点面粉。  把拌好的酥粒铺满在挞上。  撒好酥粒的特写  放在长帝烤箱最下层，用220度烘烤25分钟左右。  |
|
|
